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炸金蝉，直接下锅炸就错啦，难怪不酥脆不入味，大厨：这样做才对。亲爱的好同伙们，人人好，我是大厨江一舟，今天又到了给人人分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

炸金蝉，是一到夏日稀奇好吃的美食，它口感酥脆，金蝉肉香味浓，也正是由于它的这些特点，以是咱们能经常在饭馆里，或者自己的家庭生涯中，都能看到这道菜的身影。而且现在咱们家在农村的同伙，咱们的田间地头，也都能看到趴着的金蝉。然则咱们有些同伙自己做的炸金蝉。口感不酥脆，而且一点也不入味，特其余难吃。实在缘故原由很简朴，要害就是您直接把金蝉下锅就炸啦，今天呢，我就分享给人人，炸金蝉最准确的做法，保证让你炸出的金蝉酥脆入味，和饭馆里的一样好吃，好了，我空话不多说，接下来直接给人人上干货了。

首先是原质料的准备。

新鲜的金蝉30个，干辣椒段少许，花椒少许，精盐少许，麻辣鲜少许。

接下来是这道菜的制作历程。

1、首先咱们将抓来的金蝉洗濯清洁，人人注重，由于金蝉在土里，它的身上有许多泥，咱们一定要仔细的洗濯几遍。然后专门准备清水一碗，加入精盐三勺，将新鲜的金蝉放在浓盐水中，浸泡半小时后备用。

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2、接着行使这个时间咱们锅烧清水，水开后下入精盐5勺，加入干辣椒段，少许花椒少许，然后煮上二分钟，将这几种调料的香味煮出来，接着将金蝉控水，放入锅内煮至五分钟。放干辣椒段，花椒精盐的目的，是为了去除金蝉中的腥味，增添金蝉中的料香味，这样咱住的金蝉才会肉香味浓。

3、接着五分钟后将煮金蝉的水，同金蝉同时倒在盆内，然后将其自然晾凉，经由这样处置的经常才可以下锅炸。若是咱们抓多了金蝉，由于金蝉已经被煮熟，这样更利于保留，咱们可以将多余的金蝉直接放进冰箱里。

4、接下来咱们锅烧热油，将油温升至六成热，然后将处置好的金蝉放入锅内，开中火炸至外酥里嫩即可出锅装盘，然后再撒上，少许麻辣鲜即可食用。

接下来是这道菜的制作要点。

1、新鲜的活金蝉，一定要放在盐水中浸泡30分钟，这样更利于操作。

2、开水中，下入干辣椒段和花椒后，一定要将干辣椒段和花椒的香味煮出，这煮泡出的金蝉，香味才会更浓。