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台南远东香格里拉1楼的大厅茶轩在11月限定推出双人份的「粉红柠檬下午茶组」。

爱吃甜品的食客又能尝鲜了。全球产量仅占4%的稀有品种「粉红柠檬」在4年的努力后,台湾小农生产的粉红柠檬终于在今年上市,台南远东香格里拉特别以这款无添加色素、香料,拥有独特葡萄柚酸甜滋味及柑橘清香的柠檬,打造出一系列精致的粉红柠檬甜点及下午茶套组,即日起至11月30日分别在饭店品香坊外卖部及大厅茶轩开卖。

原产自美国加州的「粉红柠檬」于1931年被发掘,由优利卡柠檬Eureka lemon 品种自然变异而成;目前在台湾,仅有一家嘉义小农种植成功。外型相当特别,仿如西瓜皮的纹路带有鹅黄、粉红与翠绿等三色交织。相较于其他品种的柠檬,其外皮厚实且酸度高,果肉含有丰富的花青素,而呈现独特的淡粉红色;因其独特的风味、尾韵散发著葡萄柚及柑橘清香,国内外均推出众多创意饮品。

国内外西点赛事屡获佳绩、创意十足的台南远东香格里拉冠军西点主厨许煜新,以行动支持台湾优质农产,大量采购嘉义小农栽种的粉红柠檬,保留食材最佳风味、以完美比例、融入于费工细腻的法式甜点,推出一系列粉红柠檬限定甜点。

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这系列的甜点有以蓬松戚风蛋糕体为基底的「粉红柠檬云朵」,香草蛋糕内以鲜榨粉红柠檬汁、大溪地香草荚与法国发酵奶油,慢火熬煮而成自制香草粉红柠檬为内馅、搭配浓郁北海道奶霜,外层淋上粉红柠檬酱,酸甜滋味十分迷人;另一款典雅的外观内藏有多层次口感的「妮薇雪」则是清爽柠檬蛋糕,内层为新鲜粉红柠檬汁与法国发酵奶油结合制作成酸甜内馅,最后淋上滑顺粉红柠檬慕斯,香甜不腻口。

台南远东香格里拉品香坊开卖限量稀有的「粉红柠檬」系列甜点单品。

其他还有适合喜爱挑战味蕾的「生姜柠檬」、拥浓郁奶香的「粉红柠檬乳酪」、华丽感十足的「柠檬岛屿」等,而「粉红柠檬乳酪」还提供6吋的单品供宾客预订。大厅茶轩「粉红柠檬下午茶组」则是让食客可一次品尝多款粉红柠檬系列甜点,包含有迷你版「粉红柠檬乳酪」、「柠檬岛屿」、「妮薇雪」,更有限定款「粉红柠檬司康」,以及4款轻食咸点及特调鸡尾酒。

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