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炸金蝉,直接下锅炸就错啦,难怪不酥脆不入味,大厨:这样做才对。亲爱的好同伙们,人人好,我是大厨江一舟,今天又到了给人人分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

炸金蝉,是一到夏日稀奇好吃的美食,它口感酥脆,金蝉肉香味浓,也正是由于它的这些特点,以是咱们能经常在饭馆里,或者自己的家庭生涯中,都能看到这道菜的身影。而且现在咱们家在农村的同伙,咱们的田间地头,也都能看到趴着的金蝉。然则咱们有些同伙自己做的炸金蝉。口感不酥脆,而且一点也不入味,特其余难吃。实在缘故原由很简朴,要害就是您直接把金蝉下锅就炸啦,今天呢,我就分享给人人,炸金蝉最准确的做法,保证让你炸出的金蝉酥脆入味,和饭馆里的一样好吃,好了,我空话不多说,接下来直接给人人上干货了。

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首先是原质料的准备。

新鲜的金蝉30个,干辣椒段少许,花椒少许,精盐少许,麻辣鲜少许。

接下来是这道菜的制作历程。

1、首先咱们将抓来的金蝉洗濯清洁,人人注重,由于金蝉在土里,它的身上有许多泥,咱们一定要仔细的洗濯几遍。然后专门准备清水一碗,加入精盐三勺,将新鲜的金蝉放在浓盐水中,浸泡半小时后备用。

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2、接着行使这个时间咱们锅烧清水,水开后下入精盐5勺,加入干辣椒段,少许花椒少许,然后煮上二分钟,将这几种调料的香味煮出来,接着将金蝉控水,放入锅内煮至五分钟。放干辣椒段,花椒精盐的目的,是为了去除金蝉中的腥味,增添金蝉中的料香味,这样咱住的金蝉才会肉香味浓。

3、接着五分钟后将煮金蝉的水,同金蝉同时倒在盆内,然后将其自然晾凉,经由这样处置的经常才可以下锅炸。若是咱们抓多了金蝉,由于金蝉已经被煮熟,这样更利于保留,咱们可以将多余的金蝉直接放进冰箱里。

4、接下来咱们锅烧热油,将油温升至六成热,然后将处置好的金蝉放入锅内,开中火炸至外酥里嫩即可出锅装盘,然后再撒上,少许麻辣鲜即可食用。

接下来是这道菜的制作要点。

1、新鲜的活金蝉,一定要放在盐水中浸泡30分钟,这样更利于操作。

2、开水中,下入干辣椒段和花椒后,一定要将干辣椒段和花椒的香味煮出,这煮泡出的金蝉,香味才会更浓。

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